Ellen Burstyn, nome artístico de Edna Rae Gillooly (Detroit, 7 de dezembro de 1932) é uma atriz americana. Ela já recebeu vários prêmios, incluindo um Oscar, dois Prêmios Emmy e um Prêmio Tony, sendo uma das poucas artistas a alcançar a “Tríplice Coroa de Atuação”. Burstyn também ganhou reconhecimento por suas performances em Tudo bem no ano que vem (1978), que lhe valeu um Globo de Ouro, Ressurreição (1980) e Colcha de Retalhos (1995). Por seu papel em Réquiem para um Sonho (2000) ela foi novamente indicada ao Oscar e ao SAG Award.